Association loi 1901 à but non lucratif créée en 1995, le GEST regroupe plus de 120 vigneron(ne)s bourguignon(ne)s passionné(e)s par la compréhension et la préservation de leurs terroirs.

En menant des études indépendantes, les membres du GEST cherchent à mieux comprendre le fonctionnement des sols et la manière de les gérer dans une optique durable.

Plus largement, les vignerons du GEST s’intéressent à tout ce qui a permis de façonner l’immense mosaïque de terroirs viticoles de la Bourgogne et de ses vins mondialement reconnus.
Ainsi, le climat, le matériel végétal, l’histoire, les paysages… sont-ils les différentes faces d’un même prisme, chaque composante étant en interaction avec les autres et avec le système dans son ensemble.

La formation et l’échange d’expérience permettent à chacun d’affiner ses itinéraires techniques avec toujours comme objectif la production d’un raisin et d’un vin de haute qualité et la préservation à long terme du patrimoine sol.